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regelmäßig erst in Marseille, Lieferungen, die dem Verkaufspuster 
nicht konform sind, können zurückgewiesen werden. Ware mit einem 
Niederschlag an Schmutz und Margarin („depot”) über ein bestimmtes 
Prozent kann beanständet werden, Streitigkeiten, deren Schlichtung 
den Kontrahenten selbst nicht gelingt, unterbreitet man gewöhnlich 
der freundschaftlichen Arbitrage durch einen oder zwei Geschäfts 
freunde. 
Reines Olivenöl wird von den Marseiller Händlern in vier 
Hauptqualitäten verkauft: l’huile d’olive vierge (sublime), l’huile 
d’olive extra, l’huile d’olive surfine, l'huile d’olive fine, Olivenöl, das 
mit anderen Ölen gemischt ist, darf in Frankreich nicht als huile 
d olive, sondern, sofern es zu Speisezwecken dienen soll, nur als 
huile ä fable (surfine ä manger o. dgl.) verkauft werden. Es besteht 
in Marseille ein staatliches Laboratorium, dessen man sich 
zu Untersuchungen bedienen kann. Von besonderer Bedeutung ist das 
selbe für die Erlangung amtlicher Zertifikate über die Reinheit 
des Öls 1 )- In manchen Staaten wird die Beibringung eines solchen 
Zertifikates, das eventuell noch eine konsularämtliche Beglaubigung finden 
muß, verlangt, widrigenfalls eine Untersuchung bei der Einfuhr vor 
genommen wird. 
REPUBLIQOE 'FRANQAISE 
LABORATOIRE D‘E88AI8 TECHNIQUES 
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CERTIFiCAT DE PURETE 
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MARSEILLES 
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CQNSUL GSNERAL 
*) Nach Untersuchung durch das Laboratorium werden die Fässer amt- 
ich versiegelt.